Abundância de Sabores & Aromas

É muito comum que os turistas brasileiros visitando a capital tenham como parte de seus planos de férias saborear a autêntica gastronomia Chilena. Contudo, após algumas refeições, a cozinha chilena chega a ser um pouco “sem sal”. Sem desmerecer, é claro, as deliciosas chorrillanas, as saborosas empanadas de pino (carne moída), os infalíveis completos são simplesmente irresistíveis.

Mas algo que não se pode discutir é que na culinária chilena falta um pouco de variedade. Felizmente, Santiago é uma metrópole multicultural, com uma variedade de restaurantes que vão desde mexicano à tailandês. No entanto, dentre todas essas culinárias internacionais há uma que se destaca pela sua onipresença, sendo, sem sombra de dúvidas, a queridinha dos chilenos: A culinária peruana.

Restaurantes Peruanos em Santiago

Ao caminhar pelos arredores de qualquer vizinhança da capital, mais cedo do quê tarde você vai se deparar com um restaurante peruano em Santiago. Esta cozinha, amplamente considerada como uma das melhores da América do Sul, é especialmente proeminente no Chile, provavelmente devido ao fluxo de imigrantes peruanos e da proximidade dos países.

Os restaurantes variam de preço e qualidade, mas todos eles servem o quê há de essencial nesta gastronomia: como o ceviche fresco, assim como o picante prato aji de gallina; e como não poderia deixar de ser pisco-sour recém elaborado. Qualquer visitante na esperança de obter um verdadeiro panorama da culinária presente na capital do Chile deve jantar em pelo menos um restaurante peruano em Santiago.

Opções para todos os Orçamentos & Exigências

A vantagem aqui é a diversidade das opções, absolutamente presente em todas as áreas da cidade e em todas as faixas de preço. Para os que não tem frescura com nada, há as barracas do Tirsa Molina, outro mercado ao sul de La Vega Central.

Entre no mercado e suba as escadas rolantes para os restaurantes no andar superior. Especialmente nos fins de semana, e não se importe com os garçons insistentes do lugar tentando convencê-lo de almoçar no estabelecimento deles. Simplesmente tome o tempo necessário para o quê cada local tem a oferecer e qual lhe agrada mais. A maioria destes restaurantes/barracas oferece um menu de almoço que inclui: pão, sopa, salada e um prato principal por um valor que varia de CLP 4.000 à CLP 7.000. Este é um ótimo lugar para uma experiência mais autêntica. Mas, cuidado redobrado por aqui, preste mais atenção ainda aos seus pertences durante a sua refeição, e lembre-se que esses estabelecimentos não contam com lincença para vender alcóol. Assim que o refresco garantido por aqui será um suco ou uma água com gás.

Gastronomia Fina

Já para um jantar mais sofisticado, vá para Aji Seco, um destino bastante conhecido na cidade, com estabelecimentos em Providencia e Santiago Centro. Este é um dos restaurantes peruanos mais populares da cidade, oferecendo uma ampla gama de opções por preços bastante justos. Esta é a melhor escolha para uma refeição em família. O menu aqui conta tanto como preparações básicas para as crianças, assim como alguns pratos mais complexos para os conhecedores da culinária.

Mas, se o quê você está procurando mesmo é um restaurante de luxo para celebrar uma ocasião especial ou comemorar a sua viagem, prove o Astrid y Gaston, em Providencia. Este restaurante é um dos três restaurantes peruanos em Santiago pertecentes ao famoso chef Gastón Acurio, ele tem vários estabelecimentos com filiais em todo o mundo. Em Santiago, ele também abriu o Tanta e La Mar, ambos estilo peruano e bem carinhos. Mas para aquele jantar inesquecível, nada se compara o Astrid y Gastón, que conta com diversas variações de ceviche, entradas deliciosas, tentadoras sobremesas e uma premiada carta de vinhos. Este é um dos restaurantes mais impressionantes e renomados da capital.

Embora todos populares, os poucos restaurantes listados aqui não chega nem perto de completar a lista das opções dos restaurantes peruanos em Santiago. Há muitos restaurantes peruanos por aqui, sem mencionar a enorme variedade de estabelecimentos que contam com uma gastonomia ou cozinha em estilo de “fusão” que se baseia em sabores peruanos. Assim quê aventurar o seu paladar na exótica culinária peruana durante sua viagem a Santiago é quase que uma obrigação.